آشنایی بیشتر با خواص محصولات بانکت
5 دسته از خواص خرما شکلاتی بانکت
فلسفه بانکت نگاهی نو و خلاقانه به دنیای خوردنی‌های سالمه. خوردنی‌های سالم، طبیعی با یه عالمه حس خوشایند که قراره هر جا هستین شارژتون کنه!
خرما ارزش غذایی چشمگیری دارد و از گذشته تا به امروز به عنوان میوه ای مغذی با ارزش غذایی بسیار بالا شناخته شده است.
ما در این مقاله به فواید خرما، شکلات تلخ و مغزهایی نظیرگردو، فندق و بادام زمینی خواهیم پرداخت.
این میوه حاوی کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، پتاسیم، منیزیم، مس، منگنز، آهن و ویتامین B6 (اسید فولیک) می باشد. هر 100 گرم خرما حدود 277 کالری دارد که البته این مقدار در خرماهای خشک، نیمه خشک و تر کمی متفاوت است. همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان بوده که برای سلامتی مفید است.
شکلات تلخ و فواید آن
شکلات تلخ بر اساس درصد تلخی و ترکیبات، انواع مختلفی دارد. شکلات‌های رایج معمولا ترکیبی از شکر، شیر، کره کاکائو و پودر کاکائو و… هستند و طرفداران زیادی دارند. شکلات سفید کمترین درصد کاکائو و انواع شکلات‌های دارک یا تلخ با درصد کاکائوی بیشتر دارند که به دلیل فواید بسیار زیاد که در ادامه به ذکر آن ها خواهیم پرداخت، روز به روز مصرف کنندگان بیشتری پیدا می‌کنند.
برخلاف آنچه تصور می‌شود شکلات تلخ نه تنها مضرات شکلات را ندارد بلکه برای سلامتی بدن بسیار مفید بوده تا جایی که مصرف روزانه آن توسط متخصصان علوم تغذیه توصیه می شود.
در شکلات تلخ از کره کاکائو به میزان بیشتری نسبت به کره شیری استفاده می شود. هر چقدر درصد کاکائو بیشتر باشد، شکلات تلخ تر بوده و از آنتی اکسیدان‌های بیشتری مثل پلی فنل‌ها و فلاونوئیدها برخوردار است.
همه خواص گردو در یک نگاه
مغز گردو یکی از منابع مناسب از آنتی اکسیدان است که توانایی مبارزه با آسیب اکسداتیو در بدن انسان کمک نماید، برخی از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و سرطان از التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو سرچشمه می‌گیرند. در گیاه گردو، ترکیبات گیاهی و مواد مغذی وجود دارد که التهاب را کم کرده و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های گفته شده را کم می‌کند.
بر اساس مقاله‌ای توسط متخصص تغذیه (Keri Glassman) خوردن حتی چند عدد گردو در روز می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. گردو تنها آجیل حاوی ALA (اسید آلفا لینولنیک) است که علاوه بر کمک به تقویت قلب، به کاهش فشار خون هم کمک می‌کند. گردو برای بهبود عملکرد شناختی و حافظه شناخته شده است.
پلی فنول‌هایی که در مغز گردو وجود دارد می تواند خطر درگیر شدن به برخی سطان ها از جمله سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ را به صورت چشمگیر کاهش دهد. همچنین گردو در کنار کنترل وزن اثرات مستقیمی بر کاهش و کنترل قند خون داشته و خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد.
فشار خون بالا عامل خطر اصلی بیماری قلبی و سکته است. رژیم غذایی که حاوی 28 گرم آجیل از جمله گردو باشد، برای کنترل فشار خون و کاهش ابتلا به بیماری‌های قلب و عروقی مفید است.
تمامی خواص و فواید بادام زمینی
بادام زمینی‌ها کربوهیدرات کمی دارند، منبع بسیار عالی از پروتئین بوده سرشار از مواد مغذی هستند. همچنین بادام زمینی حاوی بیوتین، نیاسین، فولات، منگنز، ویتامین E، تیامین، فسفر و منیزیم است که همه اینها برای بدن و ذهن سالم ضروری هستند.
بادام زمینی ها به طور عمده از سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های عصبی و یا هر نوع قارچ ویروسی جلوگیری می‌کنند و تولید اکسید نیتریک در بدن را افزایش می‌دهند.
بادام زمینی‌ها منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان‌ها بوده و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند. فراوانی آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی مهمترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی است. آنها تقویت کننده های انرژی با مقادیر زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی هستند.
مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربوهیدرات ها از طریق منگنز که در بادام زمینی‌ها یافت می شود کمک می‌کند و سبب می شود تا سطح قند خون در بدن انسان تنظیم شود.
هرآنچه از فندق باید بدانید
فندق اگرچه کالری بالایی دارد، اما سرشار از مواد مغذی و چربی‌های سالم است که می‌تواند بخوبی از سلامتی شما پشتیبانی کند. فندق حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد. آنتی‌اکسیدان بدن را از استرس اکسیداتیو که می‌تواند موجب تخریب ساختار سلول، تسریع پیری، سرطان و بیماری های قلبی شود، دور نگه می‌دارد. فراوان‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فندق به‌عنوان ترکیبات فنولیک شناخته می‌شوند. پژوهش‌ها ثابت کرده‌اند که این ترکیبات مانع از التهاب و باعث کاهش کلسترول در بدن می‌شوند. ضمن اینکه برای سلامت قلب مفید هستند.
خواص فندق باعث کاهش نشانگرهای التهابی می‌شود و این تأثیر به‌خاطر وجود چربی‌های سالم است. بنابر پژوهشی سطح التهاب در افرادی که فندق را در رژیم غذایی‌شان (در حدود ۱۸ تا ۲۰ درصد از کالری موردنیازشان) گنجانده بودند، به‌شکل محسوسی کاهش یافت. علاوه‌براین، مصرف ۶۰ گرم فندق به‌طور روزانه، در طول ۱۲ هفته، به کاهش نشانگرهای التهابی در افراد دچار اضافه‌وزن منجر شده بود.
فندق همچنین حاوی مقادیری از ویتامین B6، فولات، فسفر، پتاسیم و روی است. علاوه بر این، آنها منبع غنی از چربی‌های غیر اشباع امگا 6، امگا 9 و اسید اولئیک است. همچنین فندق جزو مواد فوق العاده مغذی است که می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی ارگانیک در رژیم غذایی دوران بارداری قرار بگیرد. فندق حاوی پروتئین، چربی سالم، کربوهیدارت، کاروتن، ویتامین B2 و B1، ویتامین E و مواد معدنی نظیر کلسیم، فسفر و آهن است. ویتامین E نقش مهمی در جلوگیری از سقط جنین دارد و نسبت به سایری مغذهای روغنی محتوای بیشتری برای رشد و نمو جنین در آن گنجانده شده است.
فندق منبع فسفر و ویتامین E است. اگر در کارتان نیاز به تمرکز بیشتری هستید یا با مشکل فراموشی رو به رو هستید، تا دیر نشده فندق‌ها را به سبد غذایی خود اضافه کنید. مصرف منظم فندق، همانند داروهای شیمیایی برای بهبود حافظه، می‌تواند تا حد زیادی در تمرکز فکر و حافظه‌ی شما تأثیر مثبت بگذارد. هر روز مصرف یک قاشق عسل و پودر فندق، مسیر میانبری برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز است.