آموزش طرز تهیه خرما بار سالم
مراحل آماده سازی خرما بار؛ یک میان وعده پرانرژی
امروز قصد داریم طرز تهیه یک میان وعده سالم و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. یکی از رسالت‌های بانکت جایگزین کردن شکر با خرما و محصولات خرمایی می باشد. به همین دلیل سعی می‌کنیم رسپی‌های سالم و در عین حال خوشمزه و مقوی را با شما به اشتراک بگذاریم.
ترکیب خرمای شیرین و ارده تلخ از دیرباز توسط ما ایرانیان انجام می‌شده است. این دو به هم تعلق دارند و مطمئنا تصادفی نیست که هر دو از یک منطقه جغرافیایی آمده‌اند. حال دوباره آنها را در این خرمابارهای پخته شده، پر از آجیل و دانه‌ها و مقداری شکلات با هم ترکیب می‌کنیم.
این خرما بارها یک میان وعده بسیار مناسب برای ورزشکاران، کودکان و حتی سالمندان می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه خرما بار:
خرما مجول یا پیارم هسته گیری شده | 200 تا 250 گرم
بادام خرد شده | نصف پیمانه یا 65 گرم
گردوی خرد شده | نصف پیمانه یا 65 گرم
تخمه کدو | 4/1 پیمانه یا 40 گرم
تخمه آفتابگردان | 4/1 پیمانه یا 35 گرم
برنجک (بدون نمک) | 1 پیمانه یا 30 گرم
دانه کتان آسیاب شده | 4/1 پیمانه یا 25 گرم
پودر هل | 4/1 قاشق چایخوری
وانیل | 1 و نیم قاشق چایخوری
ارده رقیق | 30 میلی لیتر
مراحل آماده سازی خرما بار:
مرحله اول
خرماها را هسته گیری کرده و به مدت 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید. در همین حین، یک قالب کوچک پخت را با یک تکه کاغذ پخت بپوشانید و فر را تا دمای 150 درجه سانتیگراد / 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
مرحله دوم
تمام مواد خشک را با هم در یک کاسه بزرگ به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا همگن و یکدست شوند.
مرحله سوم
خرماهای آبکش شده را به همراه اسانس وانیل و ارده در غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. 30 میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری (نه بیشتر!) آب جوش اضافه کنید تا دستگاه مخلوط کن یا غذاساز بدون گیر کردن تیغه کار کند.
(50 گرم از این مخلوط را برای تهیه سس شکلات تاپینگ کنار بگذارید)
مرحله چهارم
خمیر تهیه شده در مرحله قبل که در واقع مخلوط خرما و ارده می‌باشد را با مواد خشک در یک ظرف ریخته و به خوبی با دست آن را مخلط کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه ها و آجیل ها به صورت یکدست در سرتاسر خمیر خرما پخش شده‌اند.
مرحله پنجم
مخلوط را در قالب به صورت یکدست پهن کنید. برای اینکه ضخامت خرما بارها زیاد نشود بهتر است از قالب‌های بزرگ‌تر استفاده کنید. مخلوط را خیلی خوب فشار دهید تا شکاف / حفره‌های هوا وجود نداشته باشد. از یک لیوان ته صاف یا قسمت پشتی یک قاشق برای صاف کردن روی مخلوط استفاده کنید.
مرحله ششم
سپس قالب را به مدت 30 الی 40 دقیقه در فر که از قبل تهیه کرده اید قرار دهید. سپس قالب را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای محیط قرار گرفته و کاملا خنک شود. قبل از خنک شدن قالب از برش زدن آن خودداری کنید.
مواد لازم برای تهیه تاپینگ شکلات:
روغن نارگیل | 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری
کنجد | به میزان لازم
تکه های نمک دریا | کمی (برای تزیین
مراحل آماده سازی تاپینگ شکلات:
مرحله اول
روغن نارگیل را روی حرارت ملایم ذوب کنید، با پودر کاکائو و مقداری خمیر خرما هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله دوم
سس شکلاتی را روی بارهایی که هنوز در قالب بوده و برش نخورده اند پهن کرده، کنجد و نمک پاشیده و در یخچال قرار دهید تا تا به خوبی سفت شود.
مرحله سوم
با یک چاقوی تیز محتویات قالب را به قطعات مساوی برش دهید. و از خوردن آن ها به همراه چای و قهوه لذت ببرید!
