1-انرژی بارها
انرژی بارها به سه دسته کلی به شرح زیر تقسیم بندی می شوند:
نات بارها محبوبترین بارهای خوراکی هستند و بیشترین سهم بازار بارها را در اختیار دارند. ساختار آن ها از انواع مغز تشکیل شده و جهت انسجام این مغزها در کنار هم از موادی نظیر شیره، عسل، شربت ذرت یا شربت نیشکر استفاده می شود.
انواع میوه های خشک به عنوان مواد تشکیل دهنده اصلی این نوع بار به کار می روند. علاوه بر میوه خشک از درصد کمتری آجیل یا مغز به همراه دانه های خوراکی در این بارها استفاده می شود.
در بار خرما از خمیر خرما به عنوان ماده اصلی و انسجام دهنده سایر مواد تشکیل دهنده در کنار هم استفاده می شود. در این نوع بار نیز علاوه بر خمیر خرما می توان از انواع میوه خشک و مغز آجیل استفاده کرد. مهم ترین شاخص در تعریف ترکیبات انواع بار دلنشین بودن طعم این مواد در هنگام جویدن برای مصرف کننده می باشد.
2-پروتئین بارها
پروتئین بارها به سه دسته کلی به شرح زیر تقسیم بندی می شوند:
این نوع بار از انواع مغز و میوه های خشک تشکیل شده است با این تفاوت که با اضافه کردن موادی مثل سفید تخم مرغ، آب پنیر و یا پودرهای پروتئین مخصوص بدنسازان میزان پروتئین آن را افزایش می دهند. در پروتئین بارهای مخصوص جامعه گیاهخواران یا وگان ها به جای استفاده از سفیده تخم مرغ از انواع دانه های گیاهی حاوی پروتئین همچون جو دوسر، کینوا و یا دانه سویا استفاده می شود.
این نوع بار مناسب افرادی است که با استفاده از رژیم های کتو به دنبال کاهش وزن هستند. در این بارها میزان چربی در بالاترین حد و میزان کربوهیدرات در پایین ترین حد ممکن می باشد.
مخاطب اصلی این نوع بار خانم ها و کودکان هستند. در کندی بارها میزان شکر در بالاترین حد بوده و مناسب ورزشکاران یا کسانی که به دنبال یک میان وعده سالم و مقوی هستند نیست.
3-بارهای غلات
بارهای غلات نیز به سه دسته کلی به شرح زیر تقسیم بندی می شوند:
در ساختار این نوع بار از انواع غلات و دانه ها استفاده می شود. جوی دو سر که میزان پروتئین بسیار زیادی نیز دارد، تقریبا جز ثابت تمامی این بارهاست. دانه های دیگر از جمله کینوا، ارزن، فرآورده های حجیم شده برنج (برنجک) و ذرت و دانه های سویا نیز در تولید این بارها مورد استفاده قرار می گیرند.
این نوع بار از زیرمجموعه های بار غلات بوده و چون مانند آدامس مدت نسبتا بیشتری برای جویدن نیاز دارد مورد علاقه کودکان می باشد.
در تولید این نوع بار ترکیبی از جو پرک و انواع میوه خشک و مغزهای آجیل مورد استفاده قرار می گیرند.
تمامی دسته بندی های فوق را می توان با استفاده از روکش شکلات و یا تکه های شکلات به بارهای شکلاتی تبدیل کرد. جامعه هدف این دسته از بارها بیشتر بانوان عاشق شکلات و کودکان هستند. استفاده از شکلات تلخ در این نوع بارها می تواند سلامت محور بودن محصول را حفظ کند ولی قطعا جامعه هدف محدود تری داشته و خوشمزگی بارهای شکلات شیرین را نیز نخواهد داشت.