چنگمال کرمان
طرز تهیه چنگمال نان خرمایی سنتی جیرفت
- زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
- زمان تهیه یا پخت: 15 دقیقه
- مناسب برای حداقل 4 نفر
- سلامت
زمان مطالعه: 5 دقیقه
آموزش تهیه
مواد لازم برای تهیه چنگمال
خرمای کلوته بدون هسته | 10 عدد
آرد سِهن یا نان خرد شده | 2 پیمانه
زیره سبز یا زیره سیاه | به میزان دلخواه
کره یا روغن حیوانی | به میزان لازم
مراحل آماده سازی کیک
مرحله اول
هسته خرماهای کلوته رو جدا می‌کنیم و خرماهای بدون هسته رو توی روغن حیوانی تفت می‌دیم. همزمان زیره سبز یا سیاه رو به خرماهای کلوته تفت داده شده اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد سهن یا نان‌های خرد شده را در تابه تفت می‌دیم و به مخلوط بالا اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
بعد از این که شعله گاز رو خاموش کردیم تابه رو از روی حرارت بر می‌داریم و 15 دقیقه صبر می‌کنیم تا سرد بشه.
مرحله چهارم
مواد تهیه شده را به خوبی ورز می‌دیم و به شکل توپک‌های کوچک درمیاریم.
اگر دوست داشتید می‌تونید کمی تخم گشنیز یا تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید تا طبع گرم خرما کمی خنک‌تر بشه.
چنگمال یه وعده غذایی سالم و یه میان وعده مناسب برای همه سنین خصوصاً کودکان و سالمندان است.
چنگمال رو می‌تونید تو ماه رمضان در وعده غذایی سحر یا افطار نوش جان کنید.
دلیل استفاده از خرمای کلوته در این خوراکی خوشمزه، بافت نرم و گوشتی، فیبر بالا، شیرینی متعادل و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این نوع خرما می‌باشد.
از نان سنتی کپو (نان سنتی کرمان) هم به عنوان جایگزین آرد سهن برای درست کردن چنگمال استفاده می‌شه.
در شهر جیرفت چنگمال به همراه یک کاسه ماست در وعده غذایی ناهار یا شام میل می‌شود.
بسیاری از مردم شهر کرمان چنگمال را با شیر در وعده غذایی شام می‌خورند.
در صورتی که گیاهخوار یا Vegan هستید از کره گیاهی یا روغن‌های گیاهی برای تفت دادن خرمای کلوته استفاده کنید.
برای اینکه بیشتر در مورد خرما بدانید به صفحه خرماپدیا مراجعه کنید.