Date-Vinegar-Vs.-Balsamic-Vinegar
Posted on: 2021-09-27 Posted by: admin Comments: 2

مقایسه‌ی سرکه خرما و بالزامیک

تفاوت سرکه خرما و بالزامیک با توجه به جدول ارزش غذایی

حتما برایتان پیش آمده که نام های متعددی از انواع سرکه به گوشتان بخورد. سرکه‌هایی نظیر سرکه انگور، سرکه بالزامیک، سرکه سیب، سرکه خرما و … .

زمان مطالعه: 10 دقیقه

سرکه از جمله فرآورده‌های طبیعی‌ است که به دلیل داشتن املاح و مواد معدنی، علاوه بر مصرف خوراکی، مصرف پزشکی و درمانی نیز دارد و در طب سنتی از آن بهره می‌گیرند.

یکی از مصارف روزانه سرکه در بیشتر خانواده‌ها، ترکیب آن با سالاد و سبزیجات خام یا پخته است. این ترکیب به دلیل افزایش متابولیسم بدن به طور غیرمستقیم سبب افزایش میزان جذب پروتئین و ویتامین‌ها می‌شود. همچنین سرکه به لاغر شدن و هضم غذا کمک کرده و باعث کاهش کلسترول می‌شود.

اما به راستی چگونه می‌توان مرغوب ترین، مفید ترین و خوشمزه ترین انواع سرکه را از دیگر سرکه‌ها تمیز داد؟

از میان دو سرکه پر طرفدار در سفره‌های ایرانی می‌توان به سرکه بالزامیک و سرکه خرما اشاره کرد. سرکه خرما با توجه به خرماخیز بودن کشور ایران از قدیم الایام میهمان سفره های ایرانی بوده است و قدمتی به اندازه قدمت کشت خرما در ایران دارد. ولی خواستگاه سرکه بالزامیک کشور ایتالیا می باشد.

در ادامه به مقایسه این دو سرکه از حیث ارزش غذایی، خواص درمانی و … می‌پردازیم.

balsamic-VS-Date-vinegar
balsamic-VS-Date-vinegar

سرکه بالزامیک نوعی سرکه کهنه و سنتی ایتالیایی است که قدمت زیادی دارد . این نوع سرکه با درجه کیفی متفاوتی در سرار جهان عرضه می‌شود که مرغوب ترین آن در ایتالیا یافت می‌شود. سرکه بالزامیک دارای طبع سرد و خشک بوده و برای افراد دیابتی مفید می‌باشد. همچنین با خاصیت ضد سرطانی که دارد باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود. لازم به ذکر است که باید از مصرف بالای بالزامیک به دلیل طبع سرد خودداری شود و بهتر است تا در کنار آن از مواد غذایی با طبع گرم استفاده شود.

سرکه خرما که با قدمتی 5000 هزار ساله به عنوان قدیمی ترین سرکه جهان شناخته می‌شود، دارای طبع گرم و معتدل است.

این سرکه در بدن و مزاج تعادل ایجاد کرده و جهت مصرف روزانه محدودیت کمتری دارد. سرکه خرما مملو از کلسیم، پتاسیم و آهن بوده و سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد که از سرطان پیش گیری می‌کند. پتاسیم موجود در سرکه خرما به تسکین سردرد کمک می کند.

برخلاف سرکه انگور و یا سرکه بالزامیک، مصرف سرکه خرما به دلیل اسیدیته پایین، نه تنها برای افرادی که دچار ناراحتی معده هستند مانعی ندارد بلکه خاصیت درمانی دارد. همچنین سرکه خرما با تنظیم متابولیسم به سوخت و ساز بدن کمک فراوانی می‌کند.

علاوه بر آن، سرکه خرما برای طعم دار کردن انواع گوشت، مرغ و غذاهای دریایی از جمله ماهی و میگو استفاده می شود.

شرح سرکه بالزامیک سرکه خرما
خاستگاه
ایتالیا
خاورمیانه
رنگ
قهوه‌ای
طیف قهوه‌ای روشن تا تیره بسته به نوع خرما
غلظت
نسبتا غلیظ
نسبتا غلیظ
طبع
سرد و خشک
گرم و معتدل
مصارف خوراکی
همراه انواع سالاد، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی و سبزیجات خام و پخته
همراه انواع سالاد، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی و سبزیجات خام و پخته و طعم دار کردن انواع گوشت، مرغ، ماهی و میگو
خواص درمانی
  • بهبود هضم غذا
  • خاصیت ضد سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن
  • کاهش خطر بروز سکته
  • موثر در کاهش وزن
  • قوی شدن ذهن
  • درمان ترش معده
  • کمک به هضم غذا
  • کاهش غلظت خون
طب سنتی
  • موثر در کاهش کلسترول
  • درمان زخم و جراحت
  • درمان عفونت حاصل از زخم
  • مرطوب کننده موی سر
  • درمان لکه‌های پوستی
  • درمان کبد چرب و کاهش چربی خون
  • رفع پوسیدگی لثه
کالری‌ 100cc
88kcal
57kcal
املاح معدنی
پروتئین، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن
پروتئین، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن
ویتامین‌ها
A-B-C
B1-B2-B3-C
Categories:

2 People reacted on this

  1. طعم سرکه خرما بانکت فوق العادست خصوصا در کنار سالاد و به نظرم طعم بهتری از سرکه بالزامیک داره ضمن اینکه از لحاظ قیمت هم به صرفه تره

Leave a Comment