تفاوت سرکه خرما و بالزامیک با توجه به جدول ارزش غذایی

سرکه بالزامیک نوعی سرکه کهنه و سنتی ایتالیایی است که قدمت زیادی دارد . این نوع سرکه با درجه کیفی متفاوتی در سرار جهان عرضه می‌شود که مرغوب ترین آن در ایتالیا یافت می‌شود. سرکه بالزامیک دارای طبع سرد و خشک بوده و برای افراد دیابتی مفید می‌باشد. همچنین با خاصیت ضد سرطانی که دارد باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود. لازم به ذکر است که باید از مصرف بالای بالزامیک به دلیل طبع سرد خودداری شود و بهتر است تا در کنار آن از مواد غذایی با طبع گرم استفاده شود.

سرکه خرما که با قدمتی 5000 هزار ساله به عنوان قدیمی ترین سرکه جهان شناخته می‌شود، دارای طبع گرم و معتدل است.

این سرکه در بدن و مزاج تعادل ایجاد کرده و جهت مصرف روزانه محدودیت کمتری دارد. سرکه خرما مملو از کلسیم، پتاسیم و آهن بوده و سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد که از سرطان پیش گیری می‌کند. پتاسیم موجود در سرکه خرما به تسکین سردرد کمک می کند.

برخلاف سرکه انگور و یا سرکه بالزامیک، مصرف سرکه خرما به دلیل اسیدیته پایین، نه تنها برای افرادی که دچار ناراحتی معده هستند مانعی ندارد بلکه خاصیت درمانی دارد. همچنین سرکه خرما با تنظیم متابولیسم به سوخت و ساز بدن کمک فراوانی می‌کند.

علاوه بر آن، سرکه خرما برای طعم دار کردن انواع گوشت، مرغ و غذاهای دریایی از جمله ماهی و میگو استفاده می شود.